Haşhaşlı Çörek

HAŞHAŞLI ÇÖREK

 

Haşhaşlı çörek  Malzemeler
• 8 su bardağı kadar un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kutu yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiği kadar su (oda sıcaklığında)
İçi için
• Dövülmüş haşhaş
• İnce kıyılmış ceviz içi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tahin
Üzeri için
• Yumurta
• Susam

Hazırlanışı
Büyükçe bir kap alıp içine unun büyük bir kısmını dökün. Sonra yaş mayayı yarım su bardağı ılık suda eritip una ekleyin. Daha sonra üzerine yoğurdu, tuzu ve sıvı yağı da ekleyip yoğurma işlemine başlayın. Kıvamını bulana kadar un ekleyerek yoğurma işlemini devam ettirin. Sıra mayalandırma işlemine geldi. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz nemli bir bezle örtüp 1 veya maksimum 2 saat kadar bekletin. Mayalanma işlemi devam ederken haşhaşı ve cevizi dövüp karıştırıp harç haline getirin. Mayalanma işlemi bitince hamuru göz kararı parçalara ayırıp sonra bir parça alıp tezgaha biraz un sürerek yapışmamasını sağlayarak merdane yardımıyla açın.

Açtığınız hamurun üzerine biraz sıvı yağ sürün. Sonra hamurun üzerine 2 yemek kaşığı tahin sürün ve haşhaş-ceviz karışımından ekleyip rulo yaparak sarın. Simit şekli verin ya da çubuk şeklinde de bırakabilirsiniz. Üzerine isteğe göre yumurta sürüp susam koyabilirsiniz .Yağlı kağıda sıra sıra dizip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin. Fırından çıkarınca üzerine hafifçe şekerli ılık su serpin ve servis edin. Afiyet olsun.

Kategori: Yemek Tarifleri